“Boefzak is een no-nonsense plek waar iedereen zich welkom voelt”
Tahné Bals is niet alleen bewoner van Cruquius, maar ook de trotse eigenaar van Boefzak – een kleurrijke en laagdrempelige lunchroom pal tegenover haar huis. Met een achtergrond in de horeca en een passie voor patisserie, besloot ze op deze plek haar eigen zaak te starten. “Ik wil een lekkere lunchroom zijn, zonder poespas.”
“Mijn hele leven wilde ik al kok worden, maar dat mocht vroeger niet van mijn ouders,” vertelt Tahné, van origine uit het Belgische Oostende. “Na een omweg ben ik uiteindelijk toch naar de hotelschool gegaan en via die route bij De Librije in Zwolle terechtgekomen. Daarna heb ik gewerkt bij De Gillende Keukenmeiden en dacht: dit wil ik ooit zelf ook.”
De zoektocht naar een nieuwe woonplek bracht haar naar Cruquius. “Vier jaar geleden startte mijn vriend een restaurant in Amsterdam. Hij pendelde dagelijks tussen Zwolle en Amsterdam en dat was gewoon niet te doen. Toen kreeg ik steeds advertenties van Cruquius te zien en dacht: misschien moet ik eens gaan kijken.” Dat bleek een schot in de roos. “We gingen eerst naar Krux en werden daar zo hartelijk ontvangen. Het is een nette buurt, er wonen veel jonge gezinnen, en het water is dichtbij. Ik dacht meteen: hier wil ik wonen.”
Een zaak pal tegenover huis
Met haar achtergrond in de horeca kriebelde het om iets voor zichzelf te beginnen. “Ik had een fijne baan bij een bakkerij in IJmuiden, maar ineens besefte ik: alle tijd en energie die ik daar in de zaak stopte, kon ik net zo goed in mijn eigen zaak steken.”
En toen kwam het perfecte moment. “Het pand tegenover ons huis kwam vrij en het leek overzichtelijk qua ruimte. Maar ja, hoe ga ik dat voor elkaar krijgen? Gelukkig hebben veel mensen geholpen. In vier maanden tijd ging ik van een idee naar een concreet plan.” Begin februari opende de deuren van haar droom: Boefzak.
Villa Kakelbont met een vleugje punk
Boefzak heeft een unieke uitstraling. “Alles in de zaak is handgemaakt of vintage. Geen enkele stoel is hetzelfde, het servies is tweedehands en de inrichting is een mix van kleurrijk en eigenwijs. Ik noem het zelf Villa Kakelbont met een vleugje punk.”
De menukaart is net zo ongedwongen als de sfeer. “Ik ben de buurt ingegaan om te vragen wat mensen hier graag zouden zien. Het is toch Amsterdam, dus ik dacht: misschien willen mensen matcha’s en ingewikkelde lattes. Maar nee, ze zeiden vooral: wij willen uitsmijters, tosti’s en broodjes. Als je een tosti wil, krijg je ook gewoon een ouderwets goede tosti.”
Ook haar liefde voor bakken is terug te zien – en vooral te proeven – bij Boefzak. “We bakken hier alles zelf, elke dag weer,” vertelt ze enthousiast. “Elke dag zijn er vijf à zes verschillende taarten, croissants en andere patisserie om uit te kiezen. Daarnaast serveren we op reservering ook een high tea met versgebakken broodjes, taartjes en scones. Hier krijgen we ook veel enthousiaste reacties op!”
Voor ieder wat wils
Boefzak trekt een breed publiek. “Vandaag had ik hier een hele familie zitten, daarnet een oma met haar kleinzoon, een jong gezin en iemand alleen. Kinderen zijn hier ook op hun plek. We hebben een speelkeuken en speelgoed en dat valt verrassend goed in de smaak.”
Met een oven die de hele dag aanstaat en een menukaart die net zo speels is als het interieur, is Boefzak een plek waar iedereen even kan neerstrijken voor een kop koffie, een stevige lunch of een versgebakken taartje. “Boefzak is gewoon een leuke, no-nonsense plek waar iedereen zich welkom voelt. En dat is precies wat ik wilde.”
Lijkt het jou ook heerlijk om op Cruquius te wonen? Je vindt hier een overzicht van het beschikbare woonaanbod. Niets missen? Schrijf jezelf in voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws in je inbox. Waar je ook bent.